martes, 22 de febrero de 2011

Cake de Nueces y Chocolate



Cake de Nueces y Chocolate
Hoy traigo un cake con nueces y chocolate. Mirando recetas  en mi libro de cocina "1026 recetas de cocina internacional", encontré ésta en la que entre sus ingredientes está la buttermilk o leche agria, que según he podido saber, este ingrediente ayuda a que el bizcocho quede más esponjoso y jugoso, logrando por lo tanto, que dure más tiempo tierno. La buttermilk  se puede conseguir en el Lidl, en tarrinas de 500 ml, pero se puede sustituir por leche+vinagre. Éste lo he hecho con esta mezcla, y su resultado es exquisito y  no se pone duro al pasar de los días. Os lo recomiendo.

Ingredientes:
450 grs de harina
250 grs de mantequilla
300 grs de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura química
½  cucharadita de sal
1 copa de ron o coñac
125 grs de nueces
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 grs de chocolate negro
250 ml de leche + 1 cucharada de vinagre = suero de leche o leche agria o buttermilk

Elaboración:
Tamizar la harina con la levadura y la sal. Reservar.

Para preparar la leche agria si no se dispone de buttermilk: mezclar la leche con el vinagre, dejar reposar durante 10 ó 15 minutos. Quedará como si estuviera cortada. Reservar.

Cortar las nueces en trocitos pequeños así como el chocolate. Mezclar ambos ingredientes con 3 cucharadas de harina y 2 del líquido anterior, y así evitamos que se vayan al fondo cuando hornee.Reservar.

En un bol amplio batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa y esté blanqueada. Añadir los huevos uno a uno, es decir, hasta que no se haya mezclado el primero no echar el segundo, y así hasta terminar con los 4. Añadir la vainilla y el ron o coñac.

Bajar la velocidad de la batidora y añadir la tercera parte de la harina, integrar bien. Luego incorporar la mitad de la mezcla de leche+vinagre o el buttermilk. Seguir con el otro tercio de harina, la otra mitad de la leche+vinagre y por último lo que queda de harina. Batir todo bien a velocidad lenta hasta que todo quede bien incorporado.

Con una cuchara mezclar la mezcla de nueces y chocolate, con cuidado para que quede todo bien repartido.

Poner la masa en un molde de cake o uno de corona que habremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina.


Meter en el horno precalentado a 180º y dejar cocer durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlo con una aguja o brocheta ésta salga limpia.

Dejar enfriar y desmoldar.







Espero que te guste. ¡¡Buen provecho!! ¡Gracias por visitarme! Celia

6 comentarios:

Concha - Presentadora de Thermomix dijo...

Hola , Celia .
Me gusta tu blog .
Con tu permiso , te sigo .
Un saludo de otra malagueña .

Celia dijo...

Encanta de tenerte en mi blog, Concha. Yo también me he hecho seguidora del tuyo.
Saludos!!

Anónimo dijo...

Hola!

Eso está muy bueno pero yo te recomiendo que hagas Croissants de chocolate.

tremendita dijo...

Hola Celia: me quedo con trocito de tu cake, tienes recetas con una pinta buenisima, desde hoy soy seguidora tuya.
Te invito a visitar mi blog, como el tuyo tiene de todo un poco sobre todo cocina y punto de cruz.
Besitos

http://tremendita-tremendita.blogspot.com/

Celia dijo...

Gracias por seguirme, Tremendita. Cada vez que veo un nuevo seguidor de mi blog, me da un alegrón. He visitado el tuyo y es muy ameno. Lo tengo que visitar más detendamente. Tienes otra seguidora. Un beso.

Anónimo dijo...

Los croissanes de chocolate se hacen esperar.